姜在中药里起什么作用？
生姜是日常生活中常见的调味品，也是药食同源的中药材之一，其性温，味辛，归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的作用。《本草纲目》中就有记载，生姜“鲜者行痰饮，喘咳；干者行滞气而消胀满”，可见生姜的健胃促消化作用已经得到了历代医家的验证。 现代医学研究表明，生姜中含有丰富的姜辣素和二苯基庚烷类化合物，能够刺激胃肠道运动，增加胃液的分泌量，抑制病原菌的生长，有抗菌、抗炎、止泻作用，还能够兴奋中枢神经系统，有镇痛、解热、发汗、镇静安眠的效果。
现代药理研究还证明，生姜对心脏有保护作用，能增加心肌收缩力，减慢心率，降低血清胆固醇，防止动脉硬化形成。还有抗氧化、抗纤维化、抗肿瘤、延缓衰老、美容护肤等多种功效。 在日常生活中，我们可以多食用一些生姜来调理身体。例如可以在炒菜或者炖汤的时候加入姜片，既能够起到调味的作用，又能够滋补身体。还可以制作成姜末、醋泡姜、红糖姜茶等食用。
但需注意，生姜辛辣，不宜一次性食用过多，否则容易引起上火症状。患有痔疮、肝炎病人也不宜多吃，尤其是肝炎患者饮食应清淡，不吃过于油腻的食物，以免助湿生热，诱发肝病发作或加重病情。