热水泡蜂蜜有什么作用？
每次用开水或温开水冲服，加少许蜂蜜，对皮肤、头发有益 《神农本草经》记载“甘，平”； 《中国药典》记载“味甘，性平”。 说蜂蜜性凉是违背历史的，也不符合现代的研究结果和临床实践的。 所以说服用方法上，温水或者凉水冲泡是最好的选择。 如果用开水或者过烫的水冲泡，虽然能释放出营养物质，但是会烫坏里面的活性酶，从而影响效果。 但是如果温度低于50℃，又可能不能充分释放出营养成分[1]。 所以建议用40℃~60℃的温开水冲泡，这样既能保证药效，也不会伤害肠胃。
需要注意的是，不要直接用沸水冲泡，以免破坏其中的活性物质。 除了水温以外，冲泡的时间也很有讲究。 如果时间过长，就会让汤水变得浑浊，而且会产生过多的醛类化合物，对人体有害无益。所以最好不要在泡了很长时间后还不停搅拌。 在冲泡的时候，可以看见清水变成混浊，这是正常的现象，只要停止搅拌，等待几分钟，清水就会重新变为清澈。 这是因为，在冲泡的过程中，微生物感染了蜂蜜，导致其中的可发酵糖类物质开始被分解为单糖，产生了二氧化碳，所以出现了混浊的现象。 不过这种菌是不耐热的，所以在高温下很快就会死亡，不会造成太多的不良影响。
当然，我们也可以通过观察颜色来判别是否已经冲泡太久：如果是纯天然的成熟蜂蜜，刚冲出来的汤色应该是浅琥珀色的，放置一段时间后才会慢慢变深。但如果放置很久却依旧不见变色，那就说明其中可能有掺假，最好不要购买。