麦牙糊精有什么作用？
麦芽糊精作为食品添加剂在我国有严格的使用标准，在食品中可作为营养强化剂、缓冲剂和稳定剂使用。那么，它具体的作用有哪些呢？下面小编为大家简单介绍下。 1.提供热量 每克麦芽糊精产生约3.87千卡的热量，比葡萄糖的3.95千卡/g低一些，相当于脂肪产生热量的三分之一，是糖类中吸收率最高的，可直接供给热能，供机体消耗。
2.调节血糖水平 有实验证明，给小鼠注射麦芽糊精后，其血糖含量显著低于给葡萄糖后的变化；且注射前血清胰岛素含量高的动物，注射麦芽糊精后血糖下降的效果更好，能更好的维持血糖水平的平稳。因此有糖尿病的病人也可以适量食用含有麦芽糊精的食品。
3.抑制有害菌生长 麦芽糊精中含有较高比例的短链碳水化合物，可以被细菌直接利用，从而抑制了致病菌的生长。并且，由于淀粉在唾液中的溶解性会大大增加，还可以保护牙齿不受损伤。
4.其他功能 麦芽糊精还具有保持皮肤水分、提高肌肉耐力、抗氧化等生理功能，对预防衰老有重要意义。 虽然麦芽糊精有这么多好处，但是也要科学食用。比如，作为热量来源，每天不可摄入太多，否则容易造成肥胖。