牛蒡子的功效与作用是什么？
中医理论认为，人之所以会生病是因为机体阴阳失去了平衡，出现了偏盛或偏衰引起的，因此治病就是恢复阴阳的平衡，使机体达到了“阴平阳秘”的状态则疾病痊愈。而牛蒡子辛散苦泄，既能疏散风热、透疹利咽，又善清泄肺热、化痰止咳，还具有润肠通便之功，用于风热感冒、咽炎、扁桃体炎、咳嗽痰多等，可起到疏风散热、宣肺祛痰的作用；还能润肠燥，用来治疗习惯性便秘，效果不错。
1.降血压 牛蒡中含有牛蒡多糖、牛蒡甙和挥发油等物质，具有降血压的功能，还可以促进胆固醇分解，从而起到降血脂的功效。对于动脉硬化、高血压等病症都有很好的疗效。所以日常食用牛蒡可以辅助降低血压、血脂，预防心血管系统的疾病。
2.抗癌 日本学者发现，牛蒡中提取到木脂体类物质，具有抗癌活性，能够阻断癌细胞生长所需要的重要物质，从而达到抑制癌细胞的增殖，进而起到抗癌的作用，对白血病、淋巴癌、肝癌等恶性肿瘤也有较好的防治效果。我国也有学者研究发现，从牛蒡子中提取的多糖，通过刺激肿瘤坏死因子的产生而起到抗肿瘤的效果。牛蒡子还能增强白细胞的功能，提高吞噬细胞的能力，从而消除体内的炎症反应，减少癌症的危险因素，达到预防癌症的目的。所以，平时多吃点牛蒡，可以帮助我们对抗癌症，降低患病风险。
3.抗氧化、防衰老 随着年龄增长以及不良生活习惯的影响，人体内的自由基会逐渐增多，而自由基是破坏人体细胞、器官等正常功能的毒素，它会加速皮肤老化，引发色斑、皱纹等问题，还会刺激致癌物的形成，影响健康。而牛蒡子中含有丰富的营养物质，如胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等，这些物质都具有很强的抗氧化性，能够帮助清除体内多余的自由基，延缓肌肤衰老，还可防止色素沉淀，有美白的作用。牛蒡子中所含的营养物质还有助于肝脏解毒，减轻肝脏负担，促进新陈代谢，让体内有害物质及时排除，也可达到抗衰老的作用。
4.免疫调节 牛蒡子能明显增强巨噬细胞、中性粒细胞和T淋巴细胞的免疫功能，并且能提高血清免疫球蛋白IgG、IgA的水平，牛蒡子对免疫功能低下者有改善作用，适用于体质虚弱、免疫力低下的患者。
5.其他功能 牛蒡子能兴奋垂体-肾上腺轴，增加肾上腺素的含量，从而起到升血糖的作用，适合糖尿病患者日常食用。牛蒡子还具有利尿消肿、抗菌等作用。