鲜奶婴儿可以喝吗？
生牛奶没有经过消毒，含有嗜热致病菌，在常温下度夏极容易变质。婴儿吃了这种奶容易发生腹泻、败血症等。而且，鲜奶中钙和磷的比例不合适，易与肠道中的脂肪酸结合成不溶解的化合物，尤其在加热煮沸后，更难被消化吸收。此外，鲜奶中还缺少含量丰富的铁、酸和脂肪酶，容易使婴儿产生缺铁性贫血和消化不良。
婴儿喝煮沸的牛奶最好，煮过的牛奶比生牛奶容易消化吸收，蛋白质和脂肪的消化吸收率分别为90%和80%-85%。鲜牛奶加热到70°C时，其中的乳糖才开始分解，而煮沸的牛奶中乳糖分解率为20%-30%。乳糖分解后生成半乳糖和葡萄糖，这两种糖比乳糖更易被人体吸收。此外，煮沸后的牛奶中，其中的酪蛋白在胰蛋白酶的作用下，分解成短肽和氨基酸的速度要比非煮沸牛奶快2.5倍，也更有利于婴儿消化吸收。
如果对煮沸后的牛奶感到奶味不足、有奶腥气，可适当加些面包或馒头，或加入适量去皮煮熟的碎豌豆、胡萝卜等，既可增加营养，又可增添味道。