粗泡大蒜能起什么作用？
1. 杀菌消炎，防治肿瘤和癌症 现代科学研究证明，大蒜中的含硫化合物是一种强大的抗菌物质，它对口腔、胃和大肠等消化道系统的疾病有一定的预防效果；还能抑制胃癌、肠癌、乳腺癌的生长。 大蒜还有杀灭肿瘤细胞的作用，最新的资料显示，大蒜能够降低肝癌、食管癌、肺癌、胃癌等多种恶性肿瘤的发病风险，起到防癌抗癌的效果。 2. 调节血糖、血脂水平 国外有研究发现，每天食用500克以上的大蒜，经过一段时间，血液中胰岛素的水平会明显升高，而糖化血红蛋白（GHbA1c）的含量降低，这表明大蒜对糖尿病的治疗有帮助。 大蒜还可以影响脂质代谢，降低血液中胆固醇、甘油三酯的水平，增加机体对胰岛素的吸收，因此对于高血脂病人也有一定的疗效。
3. 保护肝脏 《本草纲目》中有记载，大蒜味辛，入五脏，平肝明目，散滞气，解毒杀虫。现代医学研究也发现了大蒜的护肝功效，例如其可以降低急性肝炎患者的血清转氨酶含量及丙二醛水平，从而起到修复肝细胞、阻止肝细胞病变的功效。 除了可以直接食用生蒜外，大蒜泡水、大蒜汁、大蒜酱都是很好的选择。 需要注意的是，由于大蒜的热量为82千卡/100克，患有高脂血症、肥胖等疾病的人不建议摄入过多。
4. 抗氧化，延缓衰老 大蒜中含有大量的硒元素和锌元素，这两种微量元素都能够起到增强人体免疫功能，抗氧化，抗衰老的作用。另外，大蒜中所含的硫化物还能够防止皮肤老化，减少色素沉着，因此常吃大蒜对于美容护肤也有益处。