多元肽有什么作用？
对于这个问题，我认为可以从两个方面来看待：
1. 从消费者角度来看，购买多元肽的原因是什么？ 随着物质生活水平的提高，人们对于自身的照顾越来越细致、周到，在饮食方面也有更多的讲究和关注。可以预见的是，未来人们对健康营养品的需求会持续增长，而功能性食品正是响应这种需求而出现的一类新型产品。我们可以得出结论，消费者对功能性的要求是促使他们购买多元肽产品的首要原因。 而一款产品要具备功能性，其成分必须是有依据的——即该成分能够提供与功能相关的作用机理。因此我们可以得到第二个问题：
2. 为什么选择从蛋白肽类成分来开发功能性食品？ 通过查询相关文献资料可知，目前国内外对肽类的研究主要集中在以下三个方面：
①抗氧化作用；
②降血糖、降血脂的作用；
③免疫调节作用（抗过敏）。
而上述研究内容恰恰与功能食品的要求相一致。因此我们可以说，蛋白质(多肽)类物质作为功能基质具有广泛的开发前景。
以上仅仅是对于这个问题的一个初步的答案，希望能对大家有所帮助。