三肽有什么作用？
三肽是蛋白的一个分子，由3个氨基酸以肽键连接而成的蛋白质片段称为三肽（tripeptide）或称含3个氨基酸的肽，如天冬酰胺-缬氨酸-亮氨酸、精氨酸-甘氨酸-丙氨酸等。 由于它是由3个氨基酸组成的，所以三肽可看成是由两个氨基酸残基中间夹一个氨基酸残基构成的。在组成上，它既具有蛋白质的共性，又具有氨基酸的共性。它是介于氨基酸和蛋白质之间的一种化学物质。
生理功能 三肽可以通过刺激神经传导物质去甲肾上腺素（norepinephrine）的生合成从而起到抗焦虑的作用[1]； 还可以通过减少细胞间黏附分子-1(ICAM-1)的表达来抑制白细胞与血管内皮的黏附而发挥抗炎作用；另外，它还可以促进伤口愈合及免疫调节等。 目前对三肽的研究主要集中在抗抑郁症、抗氧化损伤、糖尿病及肿瘤治疗等方面。
1.1 预防抑郁症 有研究证明，三肽可能通过提高边缘系统的5－羟色胺浓度而发挥抗抑郁作用。因为边 缘系统是调节情绪的关键区域，而5—HT则是影响情绪的重要化学物质，当人体缺乏5—HT或者其浓度降低时，就会导致情感压抑甚至产生抑郁心理。因此可以通过补充三肽的方式改善抑郁症状。 除了直接改变5-HT的水平外，三肽也可能通过调节肾上腺素的含量来发挥抗抑郁作用，因为肾上腺素能刺激肾上腺髓质分泌去甲肾上腺素，而去甲肾上腺素能够刺激突触前α2受体，进而使神经元释放五羟色胺；而且已有研究表明，去甲肾上腺素和五羟色胺在调节情绪方面有着密切的关系。
1.2 保护神经系统 三肽可通过减少细胞内钙离子水平，从而起到保护神经细胞免受钙超载引起的损伤。有研究发现，三肽可以减轻缺氧/再灌注引起的脑损伤，抑制炎症反应，从而起到改善脑功能障碍的功效；还有实验表明，三肽能够抑制谷氨酸介导的神经毒性，阻止自由基生成，继而减少脑细胞损害。这些可能都与三肽的抗氧化作用有关。三肽还能够增强神经递质的传递，进而维持神经功能的正常。
1.3 其他功能 三肽还具有保护血脑屏障、防治老年痴呆、延缓衰老进程、增强免疫力等活性。