茄子柄蒂有什么作用？
你好，很高兴能回答你的问题。 首先，我们要知道为什么茄子柄蒂有用处呢？这就要说到茄子的成分了！ 据分析，每100克茄子中，含水分92.4克、蛋白质1.7克、脂肪0.3克、碳水化合物3.8克、叶酸260微克、膳食纤维3.1克、钙14毫克、磷25毫克、铁0.7毫克、锰0.21毫克、锌0.16毫克、铜0.11毫克、镁18毫克、钾215毫克、钠42.7毫克、碘1.6毫克和硒1.73微克等。
虽然茄子中含有较多的营养物质，但是含量最高的还是要属水分和膳食纤维了。而这两种物质对于人体健康有很重要的作用。 其中，膳食纤维又有着“第七大营养素”之称，它不易被人体消化酶所分解，因此具有“不被消化”的特性。然而，正是由于这个特性，决定了膳食纤维对人体的健康功效。 那膳食纤维到底是什么呢？其实，它就是食物中不能被人体消化酶降解的一类多糖类化合物。它的作用机理主要是刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，进而使粪便软化，增加排泄物体积，起到通便的作用；另外，膳食纤维还能够降低胆固醇的吸收、降血脂，并且还可以预防心血管疾病的发生。
而我们日常生活中所食用的蔬菜、水果以及杂粮中都含有膳食纤维。比如蔬菜中的芹菜、韭菜、玉米等；水果中的苹果、香蕉、梨等；粗粮中的马铃薯、红薯、紫薯等，都含有大量纤维素。
看到这里，你知道为什么要吃茄子柄蒂了吧！因为茄子柄蒂中含有丰富的膳食纤维，而常吃茄子对高血压患者有益。所以，如果你是有高血压，或者是想要补充维生素、矿物质及微量元素的话，都可以通过食用茄子来获得。 除了富含营养外，茄子还有美容的功效哟！这是因为茄子中含有的维生素E能够阻止自由基对皮肤细胞的伤害，从而起到抗衰老的作用；其中的多酚类元素能够抑制酪氨酸酶活性，从而减少黑色素沉淀，具有美白的功效。 总之，在日常生活中我们不妨多吃点茄子。特别是紫茄子，因为其中的花青素具有抗氧化的功能，可以帮助我们清除体内的自由基，从而起到延缓衰老的作用。
当然，如果是想要达到很好的效果，还是建议将紫茄子连柄蒂一起吃掉。