菠菜有什么作用？
1. 通肠胃，促消化 《随息居饮食谱》中就有记载，说菠菜能“开胃消食”； 现代研究也表明，菠菜中含有芥末油，芥子酸和氨基酸等可以刺激味蕾、增加食欲、促进胃肠蠕动、帮助消化。 食欲不振、消化不良的人可以吃些菠菜来改善。
2. 祛燥润肺，清嗓利喉 在干燥的秋冬季节，人们往往会因为气温的变化出现咳嗽多痰、喉咙痛的现象，医生也会叮嘱多喝水、多吃应季果蔬来缓解。而菠菜便是一个不错的选择，它不仅可以清咽利喉，对咽喉肿痛也有不错的疗效。 中医认为，肺和胃都是喜润恶燥的，因而秋季应该以润燥为主。而菠菜恰好有生津止渴、除烦解暑、润肺止咳的功效。
3. 补铁生血，延缓衰老 菠菜中含有丰富的微量元素，其中铁元素的含量就很高，几乎是猪肝的4倍，因此有“营养模范生”的称号。人体血液中缺乏铁元素会造成贫血，出现面色苍白、头晕目眩等症状。女性易出现月经失调、经期痛苦等问题，也可能是因为缺铁导致的。 而适当进食菠菜，可以帮助补充铁元素，避免缺铁引起的不适症状，对延缓衰老也有一定的功效。