葛根有什么副作用？
1、生理反应 服用葛粉过量，可能引起恶心、呕吐和腹泻的生理反应； 2、过敏反应 有部分人会对葛根或葛粉的活性成分产生过敏反应，出现皮疹、红斑、荨麻疹等皮肤病，还可伴有咽喉疼痛、呼吸困难、吞咽困难、胸闷等症状。如果出现上述症状应立即停止使用葛粉，必要时应及时就医治疗。 值得注意的是由于现下市面上的葛粉质量参差不齐，所以在购买时一定要注意选择有品牌的商家！
目前市面上的葛粉大多具有以下特点：颜色为白色或者象牙色，带有淡淡的清香味，冲泡后汤色明亮无沉淀，口感顺滑。而那些色泽发黄甚至发黑且带有酸味的葛粉，很有可能已经霉变，不宜继续食用。
而辨别真假葛粉的方法也很简单。首先我们可以通过看来识别，真葛粉块状大小均匀，表面光滑，呈白色至淡黄色，有光泽，而假葛粉往往看起来颗粒较粗而且颜色偏黄。接着我们再通过泡水的方式来进一步验证，真葛粉用冷水浸泡后会逐渐软化，用手捏住葛粉粒，轻轻按压可挤出液体；而假葛粉不论怎么泡水都会始终硬脆。
随着生活水平的逐步提高大家对健康也越来越重视 很多人开始追求药食同源的养生方式 而葛根作为“药食同源”的食材之一备受青睐 但是大家在日常生活中也要谨记：过犹不及这个道理 只有合理科学地食用葛根才能更好地发挥它的功效