婴儿米粉用什么米做的？
现在婴儿米粉多以大米为原料，因为大米是所有谷类中含蛋白质、脂肪和矿物质最少的，而且含有丰富的淀粉，易于消化、适应婴儿肠道功能特点，对肠道的刺激小，能有效减少肠胃过敏的可能性等。同时，大米本身不会被人体直接吸收，还要在体内消化酶的作用下转化成葡萄糖供给人体吸收，所以纯大米粉的营养成分较少，能量释放缓慢、持久，不容易导致婴儿过于活跃，能保持良好的睡眠等，这是其他任何谷类所不具备的特点，这也是婴儿营养辅食以大米为主要原料的原因。
然而大部分粮食作物中蛋白质含量一般在10%左右，与人体蛋白质相比，其中的赖氨酸和苏氨酸较低，不符合人体氨基酸模式，而米粉由于特殊的原因其蛋白质含量仅在5%左右，并且其中的赖氨酸和苏氨酸更低，更不符合人体模式，故营养价值更低；为了提高米粉中蛋白质的营养价值，常将米粉与大豆粉混合使用，一般按照6：4的比例混合后使用；其他还有大米与马铃薯淀粉、小麦等混合使用的。另外为了使婴儿米粉的营养全面，还会在加工的过程中添加钙、锌、铁等人体必需的矿物质以及B族维生素等。
最后提醒大家购买婴儿米粉时一定要尽量选择颜色较白的产品；因为大米是所有谷类中含脂肪最低的粮食作物，油脂极易变质，如果添加了大量脂肪却不过量使用维生素E等抗氧化剂时，极易自身氧化变质，从而形成深色甚至黑色物质，当米粉中混入后会变黑，所以真米粉颜色很白。