鸭蛋儿童能吃吗？
一、鸭蛋黄的功效与作用 1.健脑益智 蛋黄中的卵磷脂是维持记忆、大脑功能的重要成分，对孩子的大脑发育和记忆力有很好的促进效果；其中富含的胆碱可以合成乙酰胆碱，而乙酰胆碱则是神经传递剂，能够提高脑细胞的活性，增强孩子的反应能力，还能有效减缓记忆力衰退的速度，对于婴幼儿和青少年的大脑发育都有很好的功效。
2.预防动脉硬化 蛋黄中含有丰富的叶黄素和玉米黄质，这两种物质都属于类胡萝卜素，具有抗氧化作用，可以清除体内的自由基，从而起到保护眼睛血管，减少视网膜的损害，预防老年性白内障以及视网膜色素变性等多种眼病的发生。还能降低血液胆固醇水平，软化血管，有防治动脉硬化的功效。 二、孩子吃鸭蛋黄的正确方法 由于蛋黄中脂肪和胆固醇的含量都比较高，因此孩子在食用的时候应该严格控制量，每日不超过1个，并且最好煮熟了吃，这样可以减少腹泻发生几率。 在吃法上也是有讲究的，因为蛋黄中的胆固醇以胆固醇粒状存在，而且颗粒比较大，很难被身体直接吸收，如果直接食用的话，很可能只是补充了胆固醇这一养分，其他营养成分并没有摄入，所以建议可以将蛋黄打成蛋液，用来做糕点或者拌着吃。
三、孩子吃鸭蛋黄的注意事项 虽然鸭蛋黄营养丰富，但是孩子在食用的时候还是有诸多需要注意的地方。 首先，在食用的时间上要注意，由于蛋黄中的油脂含量较高，若是在餐前食用的话很容易引起孩子消化不良，建议在餐后适当给孩子进食蛋黄。
其次，在选择鸡蛋的时候就注意不要选择隔夜蛋或者蛋壳发青的鸡蛋，这类鸡蛋很可能已经变质，即使再高温蒸炒，其中的细菌也可以存活下来，从而引起食物中毒。 最后，要注意的是，无论是蛋清还是蛋黄，含有多种人体必需的营养素，对孩子来说是最好的营养补给，不可浪费，都应该让孩子充分摄取。