黄豆芽煮水有什么作用？
一、健脾除湿 黄豆芽是一种富含营养的食物，其中含有蛋白质、维生素以及钙、铁等多种矿物质元素，因此常吃一些黄豆芽对于人体新陈代谢具有重要的调节作用；由于目前社会人们生活水平不断提高，饮食结构发生变化，越来越多人的身体出现湿气过重的情况，而常吃一些黄豆芽就有助于祛除体内湿气，因为黄豆芽中含有大量的膳食纤维，这种物质能够帮助人体排出体内的废物和毒素，滋润肠道，帮助消化，对脾虚有极好的疗效。
二、清热解毒 随着夏天的到来，气温逐渐升高，容易引发各种炎症，这时如果多吃些黄豆芽就能起到一定的防治作用．众所周知，黄豆芽中含有丰富的维生素，尤其是胡萝卜素含量较为丰富，而维生素能够很好地修复人体细胞，增加细胞的活力，进而促进新陈代谢，增强抵抗力，胡萝卜素的抗氧化效果不错，能够有效清除体内的自由基，减少其对机体的损伤，从而起到保护脏器的作用。 三、降脂降糖 有研究表明，高血脂症患者的血液中，胆固醇的含量比正常人要高一些，而经常食用一些黄豆芽，可以抑制体内胆固醇的积蓄，有助于降低血脂浓度，另外，黄豆芽中还含有一种胰蛋白酶，可以帮助改善糖尿病的症状，是降糖的首选食物之一。
四、美容护发 在我们的日常生活中，经常会有头发干燥、发黄、分叉等情况的出现，这时候我们就可以通过多食黄豆芽来起到改善的效果了，因为黄豆芽中含有人体所需的营养成分，尤其是蛋白质和水解氨基酸，这些营养物质对于头发的生长有着至关重要的作用，黄豆芽还具有淡化色斑、滋养皮肤的美容功效。