黄琼肉有什么作用？
在所有的动物脂肪中，猪油是最健康的吗？ 错！ 猪油之所以“受欢迎”是因为人们过去很少吃到油脂，更接触不到植物油，因此把原本很不好的饱和脂肪酸吃出了“健康”的感觉；而植物油中不饱和脂肪酸含量高，对人体更健康，却被人忽略了（其实也谈不上忽略）；再加上现代人生活条件提高，摄入的油脂比过去多得多，各种冠心病、糖尿病、高血压等疾病频发，大家开始恐惧脂肪，害怕吃油多了会胖，甚至得心脏病和动脉硬化…… 在这种大环境下，本来是很受欢迎的猪油就变得不受欢迎了。
所以从健康角度来说，猪油并不算最健康的，也不是大家想的那样含有大量的饱和脂肪酸。 事实上，猪油的脂肪酸构成比例还是比较合理的，不过因为含有多不饱和脂肪酸，而且人体本身无法自己合成，必须从外界获取，因此属于必须要吃但又不易消化的物质。
如果过量摄入，会在肠胃里堆积，从而加重肠胃负担引起不适，特别是对于小孩、肠胃功能弱的老人来说更要控制。 那是不是吃得越少越好呢？也不是这样。因为不吃猪油，我们身体所需的必需脂肪酸就很难得到补充，虽然我们可以通过多吃含饱和脂肪酸相对更低的植物油来获取，但是吃多了照样会导致健康问题。 所以猪油该吃还是吃，但得吃对才行——少吃含饱和脂肪酸高的肥肉部分，多吃含多不饱和脂肪酸高的肝肠等内脏。 当然最好的方法还是保持脂肪摄入均衡，荤素搭配好，同时做到适量运动，这样才不会增加身体的负担。