炼乳加酸奶有什么作用？
炼乳和酸奶都是日常生活中常见的奶制品，那这两者有哪些区别呢？
1、制作工艺不同 炼乳是鲜牛奶经过加压浓缩后制成的，而酸奶则是乳酸菌发酵产生的。因此从工艺上来看，酸奶的发酵程度更高。
2、营养价值不同 由于制作过程不同，所以二者的营养成分也有区别。以蛋白质含量为例，同样重量的炼乳和酸奶中，前者的蛋白质含量大约是后者的一半；在维生素B族、钙镁铁锌磷含量上，也是酸奶更胜一筹。不过，因为人体需要吸收多种营养元素，所以二者都含有较为丰富的营养价值。
3、食用口感不同 从食用口感上看，由于酸奶经过了乳酸菌发酵，所以味道偏酸，而炼乳的味道则更甜一些。
4、适合搭配的食物不一样 因为烘焙原料中通常含油量较高，所以不太适合与甜度高的食品搭配，如蛋糕、饼干等。如果是早餐时间，也不建议将炼乳和油条一起食用。相比之下，膳食纤维含量较高的食物更适合与酸奶一同食用，如沙拉、燕麦等。
当然，吃食除了关注其本身的营养价值外，还要结合个人的饮食习惯看。虽然炼乳和酸奶都有很高的营养价值，但如果单独过量食用其中任何一种，都会导致营养过剩，从而引发肥胖或其他疾病。 在日常生活中应注意合理分配每日摄入的营养元素，避免饮食偏颇。对于炼乳和酸奶，也没有说哪一种更优的说法，只要均衡搭配，就能达到平衡膳食的目的。