烹饪的作用是什么？
对于大多数普通人来说，烹饪的作用无非有以下几点 吃得更健康 更美味 更有仪式感 满足心理需求（成就感、愉悦感） 吃得更健康 这里的“更健康”不仅仅指的是吃的更健康，也是指做的更健康。我们经常会看到有人在做饭的时候放很多调料、油，这样做出来的菜好吃吗？当然好吃，但这样健康吗？一点也不健康！因为调料放的太多，油脂加的太多会造成人体摄入的盐量和脂肪量超标。
那该如何做才健康呢？首先食材要注意清洗，去除残留的农药和有害物质；接着把控好火候，温度太高会破坏蔬菜中的维生素，温度太低又达不到炒熟的效果，所以掌握好火候是很重要的；最后控制好调料，清淡少油就是最好的选择。虽然这样的做法可能没那么好吃，但为了健康也值得一试。
美食不仅是食物本身，更是我们对待食物的一种态度。 更美味 美味的定义有很多，味道美、颜值高、有创意等等都可以称之为美味。如何做出美味的食物呢？除了上面提到的，还需要掌握一些烹饪小技巧。例如做鱼的时候先沥干水分再下锅煎，鱼皮不容易破；炸制食品时，油温不要太热，慢火细炸才能脆而不焦；炖肉时先过水、加点醋会让肉质更鲜嫩....掌握了这些小技巧，你也能做出美味佳肴哦~
更有仪式感 在厨房里忙碌，洗菜、切菜、炒菜、上桌，每一步都有它的节奏，每完成一个步骤都有一种仪式感的喜悦。这是从厨房走出来的人都能体会到的美好。
满足心理需求（成就感、愉悦感） 这应该属于精神层面的诉求了，但不可否认，学会做饭能给我们带来极大的成就感和愉悦感。这种满足感来自于对自我的认可，我通过自己的努力完成了这一道菜，这份成就感只有当事人才能体会。而愉悦感则是来自亲朋好友品尝到你做的菜肴时的笑脸，这是你最开心的时候。