鸡汁什么作用？
“鸡汁”是什么，为什么那么多人爱喝？ 很多人应该都听说过鸡汤的作用，但是鸡汤里到底有什么营养呢？鸡汤里面含有一定量的蛋白质、脂肪和钙，此外还含有一些氨基酸和微量元素，对于人体补充能量、强壮身体都有很好的帮助。 但是如果说到鸡汤的作用，可能很多人会忘记，其实鸡汤最棒的功效在于“温中益气”。这是因为鸡肉可以给予人体丰富的营养物质，而鸡汤能够把这些营养物质完全溶解在汤里，所以喝了以后能够很好地被胃肠吸收利用，从而起到补充营养和保健的作用。 所以从中医的角度来讲，鸡汤最适合虚弱的人喝，比如手术后、大病之后或者是重病患者等，他们往往元气不足，气血亏损，从而出现四肢无力、头晕目眩等症状，此时适当喝些鸡汤有利于改善体质。
除了病人外，平常生活中不少人也会爱上鸡汤，尤其是现在的年轻人，他们经常熬夜加班、通宵打游戏或者夜店嗨皮，这些不健康的生活习惯容易损害健康。这时候如果可以坚持喝点鸡汤，对于调养身体也有很好的效果。
当然，喝鸡汤也是有讲究的。由于鸡汤中有大量的蛋白质，所以患有痛风和高尿酸的人最好别多喝。另外，胃酸过多的人在饭后也不宜喝太多鸡汤，以免加重胃部负担，引起不适。 说了那么多，最后提醒一句，炖鸡汤放盐的时间也很有讲究哦~ 在炖鸡汤的时候，很多人都习惯早点放盐，认为这样可以更好地入味。但是从健康的角度讲，放盐时间过早会使肉质收缩，不易煮熟煮透；而且早放盐也会导致汤汁含钠量高，对心血管产生不利影响。 在炖鸡汤时，最好是出锅前5分钟左右再放盐，这样可以保证口感更好，营养也更易被吸收。