拉茶有什么作用？
答主是马来西亚华人，拉茶在我们那是很普遍的饮料，基本上有华人地方就有拉茶。但答主现在定居德国并有了一对双胞胎女儿后，已经很久没有喝过拉茶了……所以可能拉茶的很多禁忌和做法已经有点记不清了。 首先，拉茶汤的颜色不是黄色的哦！正宗的拉茶应该是奶黄色（因为茶叶的颜色）。颜色太深或者很淡都有可能出了问题或者放了很多咖啡。其次，拉茶是用咖啡机做出来的，但做拉茶用的咖啡豆和我平时拿铁、浓缩咖啡用的咖啡豆是不同的，具体不同在哪里我实在没法描述，反正就是味道上的区别啦～可以做拉茶的咖啡豆其实有很多种，但是最常见的是意式拼配咖啡，也就是用两种或多种咖啡豆一起烘焙，做成意式拼配咖啡。这种咖啡味道更均衡，口感更好。
接下来简单介绍一下拉茶的原材料： 意式拼配咖啡：这是拉茶的基茶，有了它才有了拉茶的存在，如果没有它，那就不能称为拉茶了。 牛奶：做拉茶用的牛奶和普通拿铁、浓缩咖啡用的牛奶是有区别的，做拉茶应该用脱脂纯牛奶，用全脂牛奶做出来的拉茶汤会有厚厚的奶泡，也不是我们平时喝的那种丝滑的牛奶。而且，牛奶不要太热，温度太高了会破坏蛋白质的结构，影响拉出来的效果和质量。 白砂糖：有的人喜欢甜味，可能会在冲煮的时候加入糖，但个人建议尽量不添加。如果确实需要加，也尽量在冲煮完毕结霜后再加，这样不会影响拉出效果的。
最后，介绍几款拉茶的做法，其实拉茶有很多不一样的叫法，比如拿铁咖啡、意大利浓咖啡、欧雷特等等，这些咖啡其实都是拉茶。只是各地各店的原料和做法可能会不一样，所以并没有严格的规定说一定要怎么做才叫拉茶。
最正宗最好喝的拉茶应该是在马来西亚咖啡店喝到的那个味道，每次从马来西亚回来总会带几包咖啡粉回来给身边的朋友分享。
1.espresso拉茶：这个看起来好像很简单，其实操作起来很有讲究的哦。先把滤杯放到滤壶上，注入开水，浸泡咖啡粉，让咖啡粉完全湿润。然后开始慢慢研磨，把咖啡粉磨碎，但千万不能磨得太细，否则就会影响口感。接下来就准备冲泡了，在冲煮的过程中要注意控制流量，慢慢地一层层挤入，让咖啡和牛奶充分融合。最后，一道完美的espresso拉茶就出来咯～
2.冷萃拉茶：冷萃拉茶也是最近很火的拉茶哦，制作过程也很简单容易，你只需要准备一袋冻干咖啡和一杯牛奶就可以了。先把冻干咖啡放入杯中，倒入牛奶，轻轻搅匀，就可以享用了。喜欢喝咖啡和牛奶混合不同比例口感的，也可以自己多试几次哦~