炼乳吃多了有什么作用？
作为一个在南方长大的孩子，炼乳在我的童年记忆中占据着重要的一席之地。 小时候家里来客人的时候，爷爷总会从柜子里拿出一罐炼乳，用勺子舀起来吃。我总是好奇的问这是什么，爷爷总是笑着告诉我这叫炼乳，是牛奶经过发酵制成的。 后来上学了，学校门口的小卖铺里总会出现各种各样包装盒图案的炼乳。有水果味的，巧克力味的，草莓味的……每次买上二两，用小玻璃瓶装着，一天喝一点，总能喝到下午。那时觉得整个童年都充满了阳光的味道。 长大以后离开了家乡，也很少有机会吃到炼乳。记忆里那罐装在黄色铝制易拉罐里的炼乳成了最好的回忆。直到一次去台湾旅游的时候，在一家特产店看到一堆五颜六色的糖果时，突然想到小时候吃过的各种口味的炼乳。于是买了几盒绿色盒子的榛子味炼乳和黄色盒子的柠檬味炼乳回来。回到住处迫不及待的打开盒子，果然找到了童年的味道——绿色的榛子味炼乳入口即化，细细品尝还有坚果的香气；黄色的柠檬味炼乳酸酸甜甜的，就像含了一口新鲜的柠檬蜂蜜。
后来我出国学习了烘焙技术，回国后在一家西点餐厅工作。因为西方人喜爱甜点的缘故，店里经常会用到黄油、糖粉之类的原料，让我不禁想起了小时候吃的那些甜甜的点心。有一次试做一款芝士蛋糕的时候，突然发现炼乳也可以用来制作甜点！于是加入了酸奶和糖，用炼乳替代了牛奶，做了芝士蛋糕、布丁等等，口感居然意外的好。从此在制作西点的过程中多了一种甜蜜的味道——那种让人瞬间回到童年的甜蜜味道。