四毛汤的作用是什么？
谢邀！ 四毛汤是老北京一道著名汤品，具体功效请参考百度百科 这里主要谈一谈这道汤品背后一些鲜为人知的有趣故事。 据传，四毛汤最初是由清宫御膳房创制的。在旧京，有钱人家有“门包”（进财）、“桌包”（酒席上每席有一道菜叫“托巴”，里面放上四个鸡蛋，代表东西两府“堂供”，俗称“四个蛋”）等讲究的吃食；贫穷之家也有“咸菜疙瘩炖豆腐”、“白菜丝拌豆腐”之类的家常汤品。
而在一般茶馆里，除了能喝到由茶叶泡出的清茶外，还能喝到由佐料熬成的“锅子”“单锅“”散锅“等各色汤品。其中，“单锅”是用猪大骨、海米和口蘑加入各种香料熬出来的高档汤品，“散锅“则用肉皮冻、粉皮和香菜加入醋、酱油、香油、芝麻盐等调成的美味佳肴。至于”锅子“这种吃法，则是将各种肉类与蔬菜放在锅里一起煮，是旧时北京人最爱的聚餐方式之一。
据说，四毛汤就是御膳房根据乾隆皇帝爱吃鱼的特性而专门研制的鱼汤。因为乾隆皇帝每次吃鱼都要把鱼刺都剔出来，再让太监送到他母亲那里（太后不喜欢吃有鱼刺的鱼），所以这道菜又称“剔骨刺四毛汤“。后来，由于乾隆皇帝经常微服私访，这道食品也就流传到了民间。