鸭有什么作用？
鸭的肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方法，是深受消费者喜爱的一种美味佳肴，而且营养价值高，富含蛋白质、不饱和脂肪酸和氨基酸等成分，因此还常被用来入药。 鸭的药用价值主要体现在它的卵身上，也就是鸭蛋，中医认为，鸭蛋性味甘咸平，内含蛋白、脂肪及少量水溶性维生素，能够滋阴润肺、清肺祛痰、润肠止血，适用于肺热咳嗽、喉痛失音、大便干燥、小便赤黄，还可治烫伤、烧伤以及湿疹等病症。
《神农本草经》中还记载了鸭的另一功效：“鸭血，主中风，伤寒，热风，温病，止热气咳血，吐血，下痢便血”；而《日华子本草》中也记载了鸭肉的作用：“止渴生津，解毒退热，补五脏，利膀胱，润皮毛”。还有《食疗本草》中认为鸭肉可以“主虚劳瘦损，五劳七伤”。可见鸭子全身都是宝，鸭肉、鸭汤乃至鸭蛋都有很好的药用价值。
现代科学研究发现，鸭子含有大量的卵磷脂、脑磷脂和不饱和脂肪酸，这些营养物质有助于降低血液胆固醇水平，预防动脉粥样硬化，对高血压、心脏病等疾病有防治作用；还含有较多的钙、磷、铁等微量元素，对人体有一定的保健功效。 所以，尽管鸭子浑身是宝，人们也应控制食用的数量，不宜过多食用，特别是阴虚火旺的人更要少吃或不吃，以免加重体内湿热状态，产生毒副作用。