绿豆什么作用？
1、清除自由基，抗氧化，增加机体免疫功能 研究人员利用人体细胞和动物进行的研究表明，与大豆和花生相比，绿豆通过提高超氧化物歧化酶的活性来降低脂质过氧化水平，从而起到抗氧化的作用；绿豆还可激发人体的免疫功能，增强细胞的免疫功能，从而发挥整体免疫调节的作用。 2、抗菌消炎，抗肿瘤 研究表明，绿豆对金黄色葡萄球菌、链球菌、伤寒杆菌等有抑制作用，并且对于病毒性疾病也有治疗作用。另外，有研究发现，绿豆可能通过影响肿瘤代谢途径而起到抗肿瘤的作用。
3、保护心血管系统 绿豆中含有皂苷、豆固醇以及多种氨基酸，这些物质具有降血脂、降胆固醇、抗凝集、预防动脉粥样硬化的功效，因此可以保护心血管系统。
4、解毒 绿豆清热解毒的功效想必大家已经知道了，所以如果身体出现炎症或者感染的话，吃些绿豆有利于病情的控制。
5、利水消肿 《本草经疏》中提到“绿豆，主腹水肿，脚气，小便不利”“水气肿满……烦热，止渴除暑，补内伤劳虚，赢瘦”。所以，绿豆还具有利水消肿的功效，适合患有肾炎以及下肢浮肿的人群食用。
6、美容保健 因为绿豆含有大量的蛋白质、碳水化合物以及钙、磷、铁等矿物质元素和微量元素，所以对于皮肤的美容保健也起到了一定的效果。