什么鱼对什么作用？
我们日常吃的鱼类可以分为海水鱼类和淡水鱼类两大类，生活于淡水的鱼类一般被称为淡水鱼类；而生活于海水的鱼类通常被称为海水鱼类。 虽然都是“鱼肉”，但是它们的营养成分却不尽相同。比如，同样是富含蛋白质，但海鱼比同类的淡水鱼所含的氨基酸要全、要多；同样含有脂肪，海鱼的脂肪酸组成更佳合理等。
吃海鱼比吃同类的淡水鱼更有利于营养的吸收。 不过，由于目前海鲜产品的污染较为严重，在选购时一定要认真挑选，注意清洗，防止有害物质残留。 值得注意的是，人体必需的8种氨基酸中，有6种是人体不能合成的，需要从食物中摄取。这6种必需氨基酸分别是色氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和亮氨酸。这些氨基酸是大脑和全身组织细胞新陈代谢的重要物质基础。 海鱼体内富含的牛磺酸也是一种重要氨基酸，它能调节脂质代谢，保护心肌细胞，扩张血管，降低血液黏稠度，因此对于预防心血管疾病有着重要作用。经常摄取海鱼还可以预防老年痴呆等症状。 除了直接食用之外，鱼汤也是一个很好的滋补品。特别是冬季，喝一碗热乎乎的鱼汤不仅能暖身，而且有助于提高机体的免疫功能，促进病体康复。
很多人都知道鱼肉营养丰富，但很少有人知道不同种类的鱼，营养价值也存在差异。就营养价值而言，鱼肉可分为以下几种：
1.富含优质蛋白鱼类蛋白质含量大约为17%左右，并且属于优质蛋白，容易消化吸收。
2.含丰富必需氨基酸因为人类体内不能合成所有氨基酸，必须通过外界摄入补充。而鱼类含有的氨基酸几乎都属于必需氨基酸，因此常用于营养评定。
3.富含EPA和DHA两种多不饱和脂肪酸EPA即二十碳五烯酸，具有抑制胆固醇生成、软化血管、降血脂的功效，还能减轻血小板聚集，防止动脉粥样硬化。
4.含多种维生素鱼类含有大量的维生素A、维生素B族（包括核黄素）、维生素D以及维生素E等多种维生素，其含量不亚于肉类。
5.微量元素丰富鱼类还含有钙、磷、铁、锌、硒等矿物质元素，其中钙的含量高于猪肉。 值得一提的是，有些鱼类还富含一种称为脑黄金的物质，这个以后会专门写文介绍。
我是药补不如食补，食补不如水补的辉哥，分享我的养身小经验，助您拥有健康身体！