地笋吃多了有副作用吗？
地笋就是茭白，是江南三大名菜之一（另两家是莴笋和莼菜）。很多人可能不知道茭白的营养及药用价值，下面简单说一下。 首先，从营养价值上来说。据分析，每100克鲜茭白含水分92.6克、蛋白质1.1克、脂肪0.4克、碳水化合物3.7克、粗纤维0.5克、灰分1.4克、胡萝卜素0.3毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.08毫克、烟酸0.5毫克、叶酸23.5微克、钙77毫克、磷28毫克、铁1.7毫克、锌0.56毫克、硒0.71微克、铜0.26毫克、锰0.33毫克。从中可以看出，鲜茭白的营养成分是比较全面的，尤其维生素和矿物质元素含量比较高。特别是胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和烟酸含量较高，对维护视觉健康、增进食欲和代谢都有重要作用；钙、铁、锌等微量元素含量也比较丰富，对骨骼生长、造血功能和免疫功能提升都有着至关重要的作用。
其次，从药用价值上来看。《名医别录》中就有记载，茭白味甘性凉，归肠、胃经，具有清热生津、利尿解毒的功效，可用来治疗热病伤津、心烦口渴、口舌生疮、小便短赤、咽喉肿痛、肺热咳嗽、风湿性关节炎等疾病。现代医学还发现了茭白的其他药理作用，比如抑制癌细胞的增殖，促进肝脏损伤的修复，降低血糖和胆固醇的含量等等。可见，常吃茭白对于身体健康大有好处。
最后，从美食角度看。作为江南地区特产蔬菜，茭白色泽鲜嫩、风味独特且营养丰富，因此深受当地人的喜爱，也深得江南大厨们钟爱，被制作成了无数道美味佳肴。而且由于茭白中含有较多的草酸，所以吃起来有一股浓浓的青草味，这也是很多人不喜欢它的原因。不过只要正确处理，这一点烦恼就可以避免了。
总之，从营养价值到药用价值再到美食价值，都说明了一个问题——食用茭白几乎没有什么危害，而且好处很多，应该鼓励人们多吃。但需要注意的是，痛风和高尿酸患者要少吃或不吃，以免加重病情。