苏打起什么作用？
小苏打，学名碳酸氢钠（NaHCO₃），是由食盐（NaCl）经溶解、蒸发、冷却结晶而制得。因为其中含有较少量的杂质成分，所以是白色颗粒状固体。 化学性质比较稳定，在常温下不会与空气中的成分发生反应，但遇到酸就会马上释放二氧化碳气体并产生中和反应。正是由于这个特性，它在食品方面主要起到防腐和抗氧化作用；在人体中，则具有促进新陈代谢、维持酸碱平衡的作用。
1.增强免疫功能 小苏打是人体内一种很重要的电解质，能够通过调节细胞的渗透压来保持体液的正常含量，从而为机体提供良好的生理基础，帮助细胞更好地完成功能。人体摄入的食盐经过消化、吸收后，最终会在体内转化为NaHCO3进入血液循环，由血液带到全身各组织器官，并且通过调节多种酶的活性来影响代谢过程，从而起到增强免疫功能的作用。
2.抗炎症效果 因为人体内的PH值通常都比较稳定，所以通常情况下机体不需要外界进行调整。然而在某些特殊情况下，比如吃了过多酸性的食物，或者剧烈运动出现乳酸增多的情况，体内的碱储备量会明显减少，造成体液偏酸。这时，小苏打的抗炎症作用就能够发挥出来。有研究表明，当机体处于酸性环境中，会导致细胞损伤，甚至死亡，从而引发各种炎症症状。 而小苏打可以通过碱化尿液，清除酸性代谢废物，保持体内环境的稳定性，减轻或消除因炎症产生的疼痛等症状。 值得注意的是，虽然小苏打能对抗炎症，但是其消炎作用很弱，不能像抗生素一样直接杀死细菌。在使用时不可私自加大剂量，以免对身体造成伤害。