儿童能吃皮蛋瘦肉粥吗？
孩子三岁了，特别爱吃皮蛋廋肉粥，但听别人说皮蛋含有重金属，会对孩子的发育有影响，很担心，该怎么办呢？ 首先我们先来了解一下，这皮蛋到底是不是垃圾食品。 其实不然，皮蛋也叫松花蛋，是用鸭蛋做的。 据《中国食物成分表》里记载，100g皮蛋的热量是175千卡，蛋白质含量为10.8g，脂肪2.6g（其中饱和脂肪酸1.4g、单不饱和脂肪酸0.3g、多不饱和脂肪酸0.9g），碳水化合物5.8g，维生素A96μg，胡萝卜素110μg，硫胺素0.08mg，核黄素0.19mg，尼克酸0.1mg，钙56mg，磷408mg，钾247mg，钠1.2mq/L，氯2.4mq/L，镁19mg，铁1.1mg，锌0.93mg，硒0.12μg，铜0.096mg，锰0.272 mg。
从热量和营养素来看，皮蛋属于低热量和高蛋白的食品，并且含有丰富的矿物质元素比如钙、磷、铁等，当然还有维生素A和维生素B族。不过由于其中胆固醇含量较高，所以患有心血管疾病或者高脂血症的家长一定要少给孩子吃。 那么有毒的重金属到底是什么呢？ 根据网上资料，一般是指汞、铅、铬、镉四种。而事实上，这四种重金属在自然界广泛存在，人类每天都可能接触到。 但是，只有在特殊情况下才会引起中毒。比如人们用含铅颜料作画或做雕塑的时候，需要长时间接触的，就有可能因为铅吸收过量导致中毒。 工业生产过程中也容易出现重金属污染，比如说冶炼行业产生的烟尘中含有较高的镉，如果处理不到位，就会随雨水降落到地里，被植物吸收，再通过食用蔬菜或者水果而进入人体。 如果真是这样，那我们吃蔬菜水果岂不是很危险！ 实际上虽然很多蔬菜、水果的表皮都含有重金属，但是经过高温蒸煮之后，重金属就被灭活了，吃了是不会中毒的。而且我们日常所吃的食物，除非特意加工，一般都是含有一定量的重金属的。
以人体必需微量元素铬为例，根据《中国食物成分表》记载，糙米中的铬是最高的，每100克含量达0.55毫克；其次是燕麦、小米和大米，都在0.3~0.4毫克之间。而鸡蛋则只有0.25毫克，可以说是比较低的。 所以，只要保证膳食平衡，不挑食，孩子就不会出现铬缺乏。同理，其他微量元素比如铜、锌、铁等也是一样的道理。
所以说，正常饮食下，孩子是不缺重的金属元素的，倒是容易缺乏矿物质元素，尤其是钙、铁、锌，所以在饮食上要注意荤素搭配、粗细结合，使机体获得充足且均衡的营养。 而像皮蛋这种营养价值高的食材，除了偶尔给孩子吃一次外，不建议长期吃。