儿童全脂还是脱脂牛奶？
全脂和脱脂主要是脂肪类型的不同，全脂牛奶中含有胆固醇、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸等，而脱脂牛奶去除脂肪的同时也会去除部分脂溶性维生素，比如维生素A、D、E、K等。 目前我国居民膳食脂肪供能比例严重失衡，其中饱和脂肪摄入过高，不饱和脂肪酸的摄入远远不足。长期摄入过多的饱和脂肪容易引起血脂异常、动脉粥样硬化等疾病。因此建议减少饱和脂肪的摄入，增加不饱和脂肪酸的比例。所以还是选择脱脂酸奶更好一些。 此外还要考虑到孩子的年龄。1岁以下的婴儿消化器官发育不完全，肝脏解毒功能差，如果给予脱脂奶粉，容易影响营养物质尤其是脂肪的吸收导致营养不良，此时应选择全脂奶粉。而对于1岁以上的孩子和成年人，则无特别需要注意的，可以选择脱脂牛奶。 但要注意的是，不管是全脂还是脱脂，都含有很高的饱和脂肪，不适合心血管疾病患者或肥胖人群食用。
至于其他营养素上，虽然脱脂牛奶中维生素AD等脂溶性维生素会有损失，但并不影响钙、镁、锌等矿物质的吸收利用。而且现在营养学会也推荐，为了避免老年人骨质疏松，各年龄段的人群都应当注意合理控制总脂肪的摄入，而不必执着于全脂或者脱脂。只要保证一日三餐正常进食，荤素搭配合理，就可以满足人体所需的营养素。