蜂蜜孝素作用是什么？
“孝素”是台湾用语，指酵素。在台湾，有人提倡每天一杯“蜂蜜酵素”，声称可治百病、延缓衰老…… 在网络上搜索关键词“吃酵素的好处”，结果多达1050万条。 而搜索关键词“喝酵素拉肚子”，结果也有850多万条。 搜索“酵素副作用”，结果更是达到了2.3亿之多！ 这些数据都在说明一个问题：越来越多的人正在通过服用酵素来养生。
但是，这些铺天盖地的广告有没有事实依据呢？这些酵素真的这么神奇吗？ 我们先来了解一下酵素这个成分吧！ 酵素其实是酶的俗称——“酵素（Enzyme）是由生物体的细胞产生的具有催化作用的活性物质”。 而“酶”是一个总称，其分类方法有很多。根据酶所催化的反应类型，可分为氧化酶和还原酶； 根据底物的特点，可分为水解酶和非水解酶； 根据来源，可分为动物源酶、植物源酶等。 而通常我们所说的“酵素”，多是指由微生物发酵生产的复合酶制剂。
这些酵素被大肆宣传的“功效”，主要来源于日本著名营养学家坂本延寿撰写的《营养医学》一书——他声称自己活到100多岁，就是靠每天服用酵素实现的。 然而，关于坂本延寿教授的结论，学界却有着不同的看法。
北京大学人民医院心血管内科教授徐成斌就曾在自己的科普书中写道：“目前证据显示，口服酵素的保健作用有待进一步研究证实……” 而在我国权威文献中，也可以看到类似表述——“目前对于食醋及酵素是否能够降血糖、降血脂，以及是否能够防治糖尿病并发症的报道，多属基础研究阶段，或源于个体化治疗的观察性研究，或缺乏严格的科学设计，或证据级别比较弱。对于食醋与酵素能否起到降低血糖、血脂水平的作用以及预防糖尿病并发症的效果，仍然需要大规模、严格设计的临床研究来进一步验证……“
所以，从现有研究结果来看，“蜂蜜酵素”是不是真的可以包治百病的传言，显然是不能成立的。 不过，专家们也认可“酵素”对于健康的积极作用。 中国科学院上海生命科学研究院营养科学研究所所长刘金涛就表示，“通过食用含有酵素的食物，可以纠正体内代谢酶的不足，从而起到调节人体代谢功能，防治疾病的作用……” 所以，大家在食用酵素的时候，还是需要保持一个理性心态，不要迷信，也不要恐惧。 要想健康，还是要从一日三餐做起。