核桃有哪些功效和作用？
1、健脑
核桃中含有大量的卵磷脂，这种物质是脑细胞的重要组成部分之一，所以经常吃核桃有助于补充大脑的营养，对脑神经有很大的好处，特别是对于孩子和正处于学习阶段的青年人来说，适当吃核桃可以增强大脑的功能，起到健脑的作用。
2、缓解疲劳
很多人因为平时用脑过度导致疲惫不堪，如果这时候能够吃点核桃来进行调节，能够起到很好的效果。因为核桃中含有丰富的蛋白质以及人体所需的不饱和脂肪酸，这些营养物质都是脑细胞的重要营养成分，能够有效改善由于脑力活动导致的大脑营养不足的情况。对于经常感觉疲惫的人来讲，可以通过吃核桃来达到一定的缓解效果。 另外，在早晚食用两个核桃，坚持一段时间，也能够起到明目安神的功效，对睡眠质量差也有很好的改善效果。
3、抗衰老
当人步入中老年之后，身体的各项机能逐渐下降，新陈代谢也变得缓慢起来，如果没有及时的进行保养，很容易出现衰老的现象。而核桃中含有丰富的维生素E，这是一种强大的抗氧化剂，能够帮助清除体内的自由基，对于延缓皮肤衰老具有很好的效果；多吃核桃还可以让头发更加乌黑发亮，对于爱美的女士来讲，是一个非常不错的选择。
4、降血糖、降血脂
核桃中含有丰富的亚麻油酸以及钙铁锌锰铜磷等微量元素，对于维持机体代谢功能有着重要的意义。特别是对于中老年人而言，多吃一些核桃有利于降低糖尿病及心血管疾病的患病率。因此对于三高人群来讲，不妨坚持每天食用几个核桃，对健康大有好处。