黄豆作用与功效有哪些？
1、增强机体免疫功能，提高人体抗病能力 黄豆含有丰富的蛋白质，而且这些蛋白质中几乎不含胆固醇，因此有利于体内营养物质的吸收和利用。同时，还含有皂苷、尿激酶等，对免疫功能有着调节作用，能够促进抗体的合成，进而达到提升人体抵抗能力的作用。 不仅如此，大豆中的营养成分还能够帮助改善肠胃功能，增加肠道有益菌，维持正常的菌群秩序，保护肝脏，为机体提供能量，从而提高人体的抗病能力。
2、抗氧化，延缓衰老 大豆类食物中富含的异黄酮是一种植物类雌激素，对于女性来说具有滋养皮肤，美容养颜的功效。它还可以减少氧化反应，起到抗氧化，延缓肌肤衰老的作用；对男性也有很好的滋润效果，减少干燥、角质化现象，令肌肤更为水嫩光滑。 另外，大豆中还含有人体需要的维生素E和不饱和脂肪酸，都具有很强的抗氧化作用，能够消除体内的自由基，延长细胞的寿命，从而起到抗衰老的效果。
3、降脂、降糖、降压，调节“三高” 由于黄豆中含有卵磷脂以及大豆肽等物质，能够有效降低血液中的胆固醇含量，因此有利于防治高脂血症，预防动脉粥样硬化等疾病的发生。 不仅如此，大豆还具有降血糖、降血压的作用，这对于“三高”人群来说，无疑是福音。这是因为大豆中含有的皂甙、多糖等成分有降血糖的作用，而且还含有植物胰岛素，它能够协调胰岛素作用，增加机体对胰岛素的敏感性，从而起到降低血糖浓度，预防糖尿病发生的作用。
4、补充矿物质微量元素，补充营养 大豆中含有丰富的钙、铁、锌等多种矿物元素，其中含有的钙质是牛奶的近2倍，含有较高的吸收率，可以有效地预防骨质疏松；而大豆中含有的维生素B族以及胡萝卜素也能够转化为维生素D，有助于骨骼吸收营养。大豆还富含维生素E，可以促进毛发生长，保持头发乌黑亮丽。