茶叶有杀菌作用吗？
我们必须要清除一个误解，那就是“茶可以杀死细菌”，这其实是茶干扰了细菌细胞膜的通透性，使得其无法吸入营养物质而死亡。但这里所说的“杀死了细菌”是细菌无法继续生长，而非真正杀死了细菌。而且这一过程并不是直接将细菌杀死，而是让它们无法从环境中吸收营养，也就是所谓的“菌内死亡（intracellular death）；当细菌无法通过细胞膜吸收营养时，它便会因为得不到能源而“外溢性死亡（extracellular death）”。 所以“茶叶杀除细菌”其实是有条件的——必须是活的细菌，且是在缺乏营养物质的情况下。至于已经死亡的细菌或者酵母、霉菌等真核生物，茶叶则是绝对没有办法杀灭的。
其次，我们都知道绿茶和红茶是我国主要的茶类，其中绿茶是不发酵茶，保留了鲜叶中的营养成分，儿红茶是发酵茶，在加工过程中产生了多种有机酸。这些化合物都是具有抗突变、防癌抗癌的功效。 除了含有儿茶素类抗氧化剂外，绿茶中还含有多酚类物质、维生素C、类胡萝卜素及钙、镁、磷、锌等多种微量元素，而这些成分都有直接或间接的杀菌作用。例如多酚类物质可以通过调节细胞信号通路来抑制炎性反应，而维生素C可以直接破坏细菌细胞膜从而起到杀菌的效果。 所以喝茶确实有利于养生保健，但是饮茶也有讲究，不是人人适合。比如空腹就不宜多饮，患有胃溃疡的人更不宜多喝。
另外需要注意的是，茶叶的抗病菌效应是实验得出的，人体试验尚有待进一步研究，因此不能将茶水当作抗生素使用，更不能随意加大剂量或长期服用。