茶多酚的药理作用？
1、清除自由基的作用 脂质过氧化是细胞损伤和衰老的主要因素之一，而羟自由基是最强的诱变剂和致癌剂。SOD能够清除超氧阴离子自由基和羟自由基；GSH-Px能够有效去除有害的羟自由基。二者在消除自由基、抗氧化应激方面起着重要作用。有研究证明，茶多酚能够增强小鼠体内SOD、CAT及GSH-Px活性，提高机体抗氧化能力，从而起到延缓衰老的作用[5]。另有研究证明，通过注射不同浓度的茶多酚溶液，30天后可使衰老模型小鼠脑组织中的SOD活力增加28%，CAT活力增加74%，肝脏中SOD与CAT活力分别上升了95%和68%，说明茶多酚具有较强清除自由基的能力并可能通过改善组织中SOD与CAT的活力来达到抗衰老的目的[6]。
2、抗突变作用 茶多酚可以通过阻断致癌物代谢途径或者抑制其诱发基因突变化的方式来发挥作用。有实验表明，茶多酚能够明显降低亚硝酸盐诱导的大鼠胃癌的发生率以及恶性程度，并且可以显著减轻化疗药物环磷酰胺所致小鼠膀胱肿瘤增生[7]。还有研究显示，茶多酚能够通过减少Bax蛋白的表达、增加Bcl-2的表达水平而达到调控细胞信号通路、抑制细胞色素C释放、阻止线粒体损伤、从而实现其抗突变的功效[8]。
3、抗炎症作用 茶叶中儿茶素类成分EGCG可以通过抑制NF-κB的激活来实现其抗炎功效。有实验证实，EGCG能够明显抑制脂多糖刺激下的小鼠腹腔巨噬细胞产生IL-1β和iNOS，从而发挥抗炎症反应作用[9]。另外，也有研究表明，茶多酚可以通过调节TLR4/NF-κB信号通路控制炎性因子IL-1β和TNF-α的水平，进而达到抑制急性炎症反应的效果[10]。