山芋有什么功效与作用？
山药属药食同源食材之一，含有多种多人体有益的营养物质和活性成分，对机体功能存在着比较广泛的影响。 1、抗氧化作用 实验证明，山药中的多酚化酶和多糖类成分均具有较明显的抗氧化活性。其中，多酚化酶可清除人体内多余的自由基，延缓细胞的衰老；而多糖类成分则能显著提高超氧化物歧化酶（SOD）的活力，从而起到增强机体的抗氧能力。
2、免疫调节作用 山药是天然多激素生物，含有人体需要的雌性激素、睾丸酮等多种荷尔蒙，这些物质能够刺激和调节免疫系统，因此具有抵抗细菌病毒入侵、提高人体的免疫功能的作用。
3、降血脂、降胆固醇的作用 通过抑制肝脏中胆固醇合成相关酶类的基因表达，减少内源性胆固醇的合成，并且可以通过增加血清脂蛋白酶活性，进而诱导组织细胞对于脂质的吸收及利用，达到降低血浆中三酰甘油、胆固醇的水平，因此具有显著降低血脂的功效。还有一定的降血糖作用。
4、其他作用 包括拮抗胰高血糖素引起的肝糖原降解、促进胰岛β细胞功能恢复、改善高脂饮食诱发的高胰岛素血症，以及对糖尿病周围神经病变的保护等。还能有效抑制胃酸分泌过多，缓解炎症反应，起到保护胃黏膜的作用。 山药是药食两用植物，含有丰富的人体必需营养成分，对机体功能存在着比较广泛的影响。尤其对于慢性肾炎、糖尿病、高血压病等有比较好的疗效。