香油有何作用？
香油即芝麻油，具有特殊的香气，由胡麻（芝麻）经提取加工而成。根据色泽，可分为芝麻油和深麻油；按照加工方法不同，又可分为压榨芝麻油、浸出芝麻油等。 我国普遍食用芝麻油，在餐饮中应用广泛，可拌凉菜、涮羊肉火锅、炒菜，也可以做汤、烧鱼、做菜馅，还可做成糕点、蜜饯，以及制作凉拌沙拉的酱料等等。
1.补充能量 人每天必需食用适量的脂肪酸，它参与细胞膜的形成和中枢神经系统的发育，如果缺少，则会引起大脑功能紊乱、记忆力减退、免疫功能下降。而芝麻油中含有丰富的亚油酸，高达50%以上，进入人体后，能产生大量的亚油酸甘油酯，从而转化为人体必需的能量物质。
2.美容护肤 研究表明，皮肤老化程度与皮脂中的不饱和脂肪酸含量有关，其中的亚麻酸能够调节胆固醇代谢，预防胆固醇过高引起的皮肤病，还有防止头发过早变白的功能。芝麻油是维护皮肤健康的重要物质。
有研究发现，用芝麻油洗浴，可以减少皮肤色斑，保持皮肤白皙润泽。 3.润肠通便 由于芝麻油中含有较多的亚麻酸，可在体内转化成DHA（俗称脑黄金）和EPA，二者均具有较强的润滑肠道的作用，因此可以润肠通便，防治便秘，尤其是久坐不动的人，建议适当吃些香油，有助于消化。
4.其他功效 黑芝麻油还有良好的抗溃疡作用，适合胃溃疡患者服用。还能缓解炎症的反应，从而起到止血的作用，对牙龈出血有很好的疗效；对于肝功能也有一定改善，可以减轻肝脏损伤，增强肝脏免疫力，对酒精肝也有很好的防治效果。