葡萄糖的作用是什么？
首先，人体自身能够合成葡萄糖，也就是说人体能够直接利用二氧化碳和水制备葡萄糖。但是，人体不能自身合成果糖和半乳糖（C6-C10的含糖苷）。 人体需要直接从食物中获取这些单糖来满足机体需要。
其次，人体使用葡萄糖的效率是非常高的。比如一个健康的人体在使用一个小时的运动量后血葡萄糖浓度会下降一半左右，随后胰岛素立即加强血糖进入细胞的运输，同时肝脏开始加速糖原的合成来补充血液中的葡萄水平。这个过程非常高效、快速且安全。
如果人体血液中葡糖糖浓度过低会导致乏力、头晕、心慌等低血糖症状；而血糖过高则会加重肝肾负担，引起高血糖综合征。 所以合理食用富含碳水化合物的谷类食品对于维持血糖稳定非常重要。 第三，人体的组织细胞活动离不开葡萄糖。
比如脂肪细胞的脂肪代谢就需要有葡萄糖的存在才能完成。人体摄入的碳水化合物除了用来快速供能的外还会有部分转换为糖原储存起来，在身体能量不足时，糖原又可以继续水解为单糖被人体吸收利用供给能量。
总之，在人体生命活动中，葡萄糖是一个非常重要的营养素。