苦杏仁有什么作用和功效？
一、药理研究
1.对呼吸系统的作用 苦杏仁所含的脂肪油能使呼吸道粘膜表面黏液分泌旺盛，具有湿润气管的作用；还可刺激腺体分泌，而使痰液流出，清除吸入到肺部的灰尘、颗粒等异物，故有祛痰、止咳的功效。它能扩张支气管，缓解黏膜炎症，因此对于哮喘性咳嗽也有很好的疗效。
2.对心血管系统的作用 苦杏仁能抑制动脉壁的平滑肌收缩，起到扩张血管，改善血液循环的作用，能够降低心脏负荷，增加心肌营养性缺血-再灌注损伤时超氧化物歧化酶（SOD）水平，减少氧自由基产生，从而保护心脏功能。还能降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平，对高脂血症引起的心血管疾病有预防作用。
3.抗肿瘤和抗突变作用 实验表明，苦杏仁苷能显著降低肺癌、乳腺癌等癌细胞周围血管的网络的形成，进而阻止癌细胞的扩散，具有显著的抗癌效果。还有研究发现，苦杏仁苷能有效抑制癌细胞中 TopoⅡα的表达，从而影响细胞内的DNA连接蛋白，发挥明显的抗肿瘤活性。
4.其他 除了上述内容外，适量食用苦杏仁还具有降血糖、降血脂、抗氧化、免疫调节等作用。 需要特别注意的是，由于苦杏仁中含有苦杏仁苷，这是一种有毒物质，需要在医生指导下使用，切勿自己盲目服用。而且食用方法也很重要，若是生吃苦杏仁，则有效成分很难释放出来，必须煎煮，或者沸水冲泡，才能起到一定的治疗效果。
二、中医观点 中医认为，苦杏仁属药食同源的食材之一，性温，味辛，归肺、大肠经，具有止咳平喘、润肠通便的功效。可治疗风寒感冒导致的咳嗽气喘、咳痰不爽、胸满咳痛，以及肠燥便秘等疾病。
《中国药典》中记载，苦杏仁“宣肺气，通三焦，散瘀滞，消肿痛”。现代药理学研究表明，苦杏仁对于上呼吸道感染、急性支气管炎、慢性阻塞性肺病、哮喘等疾病都有一定的预防及治疗作用。