食盐什么作用？
在人类进化中，我们学会用火之后，盐开始出现在我们的食谱里。因为熟食更容易被人体消化和吸收，于是我们的身体逐渐适应了咸这个味道。 而在食物中适当加盐有助于保持食物的鲜味，增加食欲。适量吃盐还有一定的保健作用，如降低高血压、心脑病的发生率。 但若摄入过量的食盐（一天超过6克）就会危害健康，导致血压升高，发生心血管疾病的风险增大。
目前，我国人均每日食盐摄入量达12-13克，远高于世界卫生组织推荐的5克标准。 那么，为什么少吃盐还会患上高血病呢？这是因为过量食入的食盐，部分会以钠离子形式留存体内。而身体一旦摄入过多的钠离子，就需要通过肾脏来排泄这些多余的钠离子。
大量研究证明，机体代谢产生的亚硝酸盐，如果超过身体的耐受程度，就会刺激血管扩张，引起血压上升。 而食盐是日常生活中富含亚硝酸盐的食物之一，咸鱼、咸菜等腌制食品含亚硝酸盐量更高，应尽量少食或不食。高温季节蔬菜中的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，因此烹调时最好控制温度，避免过焦产生致癌物。
除了少吃盐，平时还可以多吃富含钾的食品，如香蕉、豆类、花生、土豆等，有助排出体内多余的钠离子，从而起到降压作用。