葱对伤口有什么作用？
以前没有抗生素的时候，医生会根据患者的体质，适当的使用一些如苍术、当归、金银花等药物来提高病人的抵抗力，降低感染率。 而在现代，虽然有很多高效的抗生素，但一些传统的中药在对抗感染中的作用仍不可忽视。 2017年，美国食品和药物管理局批准了中药葱白用于抗微生物治疗。这主要得益于葱白中含有的烯丙基三硫醚（ATS）。
A TS是一种天然植物来源的广谱杀菌剂，可通过诱导细菌细胞壁合成障碍从而起到抗菌效果[4]。目前研究表明ATs可能通过抑制病菌中与细胞膜通透性有关的氨基酸的输出而使细菌受到损伤；还能通过刺激中枢神经系统导致毒素外漏进而引起细菌死亡。 除了直接杀菌外，ATS还可以显著增加内源性的活性氧代谢物的生成，这些物质通过干扰细胞的DNA复制而导致细菌死亡[5]。并且，由于人体本身会消耗一部分AST，因此短期内摄入大量含有AST的食物并不会对人体造成危害。 除了AT S外，香葱中还含有多种植物化学物，如二苯乙烯苷类、黄酮类、有机酸类等，都可能有潜在的抗感染作用。 比如说，二苯乙烯苷能够激活机体免疫功能，促进抗体形成，从而起到消炎作用；类黄酮具有抗氧化、保护神经细胞功能的作用，可改善炎症引起的疼痛和肿胀症状；新近研究发现，有机酸类化合物能够穿透细菌细胞膜，干扰细菌代谢活动，产生毒性作用，从而杀灭细菌。 适量进食香葱对于伤口的愈合是有益的，但是需要提醒的是，患有眼睛疾病的人要慎食葱、韭菜，因为此类食物都属于光敏性食材，容易引起眼部炎症。