山楂炖肉起什么作用？
这个问题问得真是时候，昨天刚看完央视的《居家必备》，教的就是怎么炖这锅汤！ 先来说说为什么可以这么炖吧——这是因为我们的传统中医认为，山楂性味酸、甘、微温，归脾、胃经，有消食健胃、活血散瘀、收敛止泻的功效；猪肉性味甘咸平，归脾、胃、肾经，具有滋阴润燥、补中益气的功效。 所以从中医的角度来说，这汤具有健脾养胃、消积化滞的作用。特别适合于脾胃功能欠佳的人食用。 这锅汤的做法其实也很容易，只要把适量山楂（60g左右）洗净去核后放入锅中，加约两碗水，煎煮成一碗汤汁后，再把切好的瘦肉250g放入里面，稍微焖煮一下就可以吃了。 在烹饪的过程中，建议不要放盐进去，因为食盐吃多了容易导致身体浮肿，影响身材。如果想喝咸一点的汤，可以在饮用的过程中酌情添加。 这锅汤还有个好处就是，做出来以后表面会有一层油，用勺子撇开，汤就会变得清亮好喝。如果表面油多，可以用筷子把浮起的油脂捞起倒掉，这样就能喝到清淡又好喝的汤了。
除了这道汤，今天还介绍一道以山楂为主要食材的美食——【糖炒山楂】。 用白糖和山楂一起炒，不仅美味还可助消化。首先准备大约100g的山楂清洗干净后去除果核，放到平底锅中用中火慢慢炒，等到山楂变软变红后就马上关火，然后撒入白砂糖或者绵白糖调拌均匀即可食用。