11个月宝宝可以吃植物油了，比如花生油、菜籽油、玉米油等，但建议给宝宝吃含维生素E高的脂肪，可降低食物中胆固醇的吸收率，对保护心血管有益。 还应注意： 1.最好给宝宝吃脱脂奶制品，比如酸奶。因为全脂奶中的饱和脂肪酸容易沉积在血管内壁，影响健康。
2.不要吃过多糖类等碳水化合物，容易导致肥胖、龋齿等疾病。
3.蛋白质的摄入要适量，摄入过量易引起消化不良。 除了要吃合适的食物外，家长的引导也很重要。家长应帮助宝宝养成均衡的饮食习惯，不要偏食挑食。可以带宝宝多进行户外活动，适当晒太阳，促进钙吸收。
窦梓欣优质答主核桃油
核桃油的亚油酸和α－亚麻酸是人体不饱和脂肪酸，能阻止血小板凝结成块，有效降低血管内胆固醇和甘油三脂的含量，从而使心脑血管疾病的患病率和死亡率显著降低。所含锌和锰是神经传导的必须元素，锌被称为智力和记忆力元素；锰元素参与人体多种酶的活动，缺锰会导致视力障碍。丰富的磷脂能加强人脑细胞的活力，激活大脑功能和延缓大脑衰退。
核桃油是植物油，所含植物固醇0.7%，能阻止对胆固醇的吸收、贮存和运输能力，食用后人体自身合成胆固醇功能降低，从而降低血管内胆固醇的含量；植物固醇还可促进肠内其它胆固醇和胆酸的排泄，并能阻止大肠对胆固醇的再吸收，有效降低血脂和血浆蛋白。所含微量元素如碘、铜、磷、铁是免疫系统正常运行的保证。所含钙、磷能维持骨骼和牙齿的发育生长。锌、钾可维持肌肉和神经的正常运行，镁是肌肉松弛剂，缺乏镁时易患神经紧张和肌肉痉挛。钾、铁、硒是营养激活剂和心脏稳定剂。
鱼油
鱼油也是宝宝成长所必需的一种脂肪，鱼油中所含的EPA、DHA是神经系统、脑神经细胞发育所必需的成分，可以提高宝宝的免疫力和抵抗力，还能调节肠胃功能和视力发育，这些功能是从其它食物中难以获取到的，所以适当让宝宝吃些鱼油是对身体很有益处的。
牛油果油
牛油果油中含有叶黄素，叶黄素可以有效保护视力，对视觉神经、视网膜的发育起到支持和增进作用，经常吃些牛油果油对用眼过度、视物不清的症状很有用处，另外牛油果油中丰富的不饱和脂肪酸对细胞、膜蛋白、神经传导及免疫调节都是很有效的营养物质。
