8个月宝宝可以吃肉松吗？
肉松是儿童较常食用的美味食品之一，但是关于肉松的食用方法、食用安全与否的问题，一直是许多家长比较关注的。 首先我们来看下肉松的制作过程。制作肉松前需先将鲜肉去皮去骨，然后切薄片或切成细条，加入5%左右的盐搅拌，腌制1-2天后取出沥干水分;然后将肉条放入锅内加热炒至结块，再继续炒制，直至肉中水分全部蒸发并呈松散状态为止;最后将其晒干或烘烤干燥后碾碎即成肉松。 在这个过程中，肉中的蛋白质和矿物质都发生了变性，而且为了便于加工和存放可能会添加香精以及防腐剂等化学原料。因此市面上的肉松产品存在质量良莠不齐的情况，部分产品的卫生状况令人堪忧。另外在制作过程中还产生大量的含苯并芘致癌物质的焦糊物质，而苯并芘是一种强致癌物。
根据《婴幼儿配方食品国家标准》规定：“用于生产婴幼儿食品的动物原料应当来源于健康状况良好的动物群体，且符合相应的兽医卫生要求”。但由于市场准入制度的不完善，一些企业为降低成本而使用劣质肉类作为原料，或者采购来路不明的原料，给婴幼儿造成了安全隐患。 目前我国允许使用的食品添加剂都是按照国家规定的标准，经过严格的试验研究、论证后才被批准使用的。这些添加剂均具有明确的适用范围和使用量限制，如防腐剂山梨酸钾必须在0.25g/kg以内；甜味剂环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)的使用限量为0.65g/kg等等。 但若是在食品生产加工的过程中超范围、超剂量地使用了某些食品添加剂，就可能对人体健康带来潜在的危害。例如，有些厂家为提高肉松的色泽而违规添加色素，虽然国家允许使用合成色素，但必须控制在一定范围内，如果过量食用则可能对身体造成危害。还有的食品厂为延长食品保质期而违规使用防腐剂，如果大量摄入将会对肝脏造成损害。 综上，建议家长在为孩子选购肉制品时应选择正规的大型企业生产的品牌产品，同时要注意查看包装上的生产日期和安全标识等相关信息，以免买到假冒伪劣的产品。