猪肝给婴儿怎么吃好？
作为曾经专业做辅食的母婴店，我们经常会接到家长关于给宝宝吃猪肝的咨询，也看到过不少家长买了猪肝给宝宝做成美食。不过我们也经常听到家长说，“第一次听说要给宝宝吃猪肝啊”或者“猪肝这么脏，宝宝能吃吗？” 首先，我们要明确一点，肝脏是人体中最大的消化器官，负责新陈代谢、分解蛋白质、合成凝血因子等，同时还要分泌胆汁帮助肠道蠕动。从饮食结构上来看，肝脏无疑是人类食物的重要组成部分。
世界卫生组织甚至建议，为了获得身体所需要的维生素 A 而又不至于过量，每日摄入的动物性食品（包括肝脏）应在40~80g之间。 而我国居民膳食指南中也指出，除了母乳和牛奶外，动物肝脏也是婴儿补充维生素和矿物质的良好来源。正常生长发育的婴儿需要适量进食动物肝。 那为什么我们一定要选择新鲜的食材呢？因为只有新鲜的食物才能最大程度保留其中的营养成分。而放置时间过久的食品，不仅营养价值会降低，有些细菌也会对其产生不良影响。
如果家长已经购买了鲜猪肝，一定要尽量在短时间内吃完。如果购买的量一时吃不完，可以将其冷冻起来，但最好也别冷冻太长时间，毕竟其中营养价值的损失是一个缓慢的过程。 很多家长会对给婴儿吃猪肝存在疑虑，无非是担心卫生和安全问题。其实，只要大家在购买时仔细挑选，清洗到位，烹饪严密，就可以将危害降低到最小程度。
在选择食材时，大家要注意以下2点： 1、挑选表面干燥、无黏液、无腥臭味的肝脏； 2、观察颜色。正常的肝脏颜色是浅棕色的，若发现颜色发黑或发白，有可能已经发生腐烂变质，最好不要购买。 买回来的鲜肝如果表面有淤血或是发红发紫，说明里面可能发生了变性，也不宜食用。 如果发现有病变的迹象，一定要及时举报，以免更多批次的食品受到污染。
对于需要煮熟再吃的食物，大家一定要确保充分加热熟透后再给宝宝吃。特别是肉馅类的菜肴，更要注意烧熟煮透。 因为肉类当中可能有寄生虫，如异尖线虫属寄生在海洋生物中的寄生虫，蛔目异尖科，称异尖线虫，俗称海兽胃线虫。人吃了含有该异尖线虫的鱼后会感染上人体异尖线虫病。
另外，虽然经过高温蒸煮，一部分寄生虫可能会死亡，但是部分寄生虫卵可能仍然存活，此时如果不彻底煮熟再吃，就可能引起寄生虫病。 还有化学药物毒性、农药残留等问题也需要注意，希望大家能重视起来，为宝宝选对食物。