婴儿先吃蛋黄还是蛋清？
我们先来看看鸡蛋的营养价值。 据《中国食物成分表》记载：100g鸡蛋中含有蛋白质13.3g、脂肪8.8g、碳水化合物2.8g；还含有钙、磷、铁等矿物质以及维生素A、B族维生素（其中维生素B2的含量最高）、尼克酸等营养成分。 鸡蛋的营养是非常丰富的，而不同部位的营养成分也是略有不同的——蛋白和蛋黄的营养价值各有侧重。
蛋白中蛋白质含量高达15%～20%，而且氨基酸比例良好，易于人体消化吸收；此外还含有大量的硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）和尼克酸等。 而在蛋黄中则含有卵磷脂、固醇类（胆固醇、胆酸钠及胆汁酸等）、胡萝卜素、维生素B族和维生素E，还有较丰富的微量元素，如锌、硒、铜等。 无论是蛋白还是蛋黄，都含有丰富的营养物质。 但值得注意的是，尽管蛋中含有丰富的营养物质，但人体需要的营养并不是单一来自于鸡蛋的。 据2016版《中国居民膳食指南》中指出，除母乳外，天然食物是营养素的主要来源，而营养又是维持机体健康最重要的物质基础。在饮食中应注重多样性与均衡性，这样才能够获得全面营养，保持体重的稳定，以及预防营养不良的发生。
对于宝宝来说，应该在科学喂养的同时，注意食物多样化，尽量荤素搭配、粗细搭配，以保证宝宝获得充足而又均衡的营养。当然，妈妈也需要结合宝宝的月龄及时优化食谱，提供合适的营养。 比如，在给宝宝添加辅食的初期，宝宝可能会对某些特定食物出现过敏现象，这时候就需要母亲仔细记录宝宝进食的情况，确定导致过敏反应的食物，然后加以规避，并在之后喂哺时，逐步引入并适应。