黄豆作用和功效是什么？
1、防治急性肾炎 美国一项新研究发现，大豆中的大豆蛋白通过酶的作用在肾脏中分解可以产生一种化合物，这种化合物的化学本质是吡啶胺，它能特异性地抑制肾小球系膜细胞产生炎症反应，从而起到防治急性肾炎的作用。 研究人员给40只肾脏病动物模型注射吡啶胺，结果发现，与未注射药物的动物相比，这些动物的肾脏损伤明显减轻，28天后肾小球滤过率几乎恢复正常；而给同样数量的正常动物注射该药也未观察到不良后果。
2、预防骨质疏松 美国国立卫生研究院研究人员发现，每天喝一杯豆浆（含500毫克大豆异黄酮）可使绝经后患骨质疏松性骨折的危险降低37%。 大豆异黄酮是通过调节激素水平来发挥预防骨质疏松作用的。研究者对1976名49岁或以上的女性进行了为期8年的研究，这些女性的骨质密度比一般同年龄的女性低，属于易患骨质疏松的高危人群。
3、保护心脏 日本科学家进行的一项实验研究表明，黄豆中含有的一种多肽类物质可以降低高血压患者的血压，并且对于糖尿病引起的心脏病有预防效果。
4、治疗烧伤 美国俄亥俄州立大学的研究人员对25名烧伤病人进行了研究，这些病人都患有重度烧伤，并出现高凝状态——这是导致心血管疾病的危险因子。研究人员发现，给患者补充从黄豆中提炼出来的异黄酮，能显著降低病人的血清胆固醇含量以及血浆凝血因子，还可以减少血栓的形成，因此具有防止冠状动脉病变的作用。 临床前研究还表明，异黄酮可能对神经有保护效应，可改善烧伤后的神经症状，如疼痛及麻木感。