薄荷炒蛋有什么作用？
薄荷，是常见的调味香料之一，也叫荷薄荷、香薄荷或苏薄荷等，味道清凉，略带香气，主要用于煎烹、炸炖、卤酱等烹饪方式，也可用于凉拌、蘸料、火锅、烧烤等吃法。 作为常用的调味料，薄荷常与韭菜、姜一起被人们称作“三鲜”，可见其受欢迎程度之高！ 而除了当作调料食用外，其实薄荷还是一种药食同源的食材呢！《药典》中有记载：薄荷，辛，凉。归肺、肝经。具有疏散风热、解毒透疹、利咽消肿的功效可用于治疗风热感冒、咽喉肿痛、痈毒疮疡。
现代药物研究证明，薄荷中含有薄荷醇和薄荷甙，对黏膜有刺激作用，能兴奋大脑神经中枢，因此可以发汗解热，祛痰镇咳；另外，还有镇痛，抗炎，抗惊厥的作用哦~ 而薄荷的药用价值如此大，与其独特的营养成分可分不开的哦！据分析，每千克薄荷中都含有人体所需的蛋白质13.7g、脂肪12.6g、碳水化合物59.4g、钙380mg、磷255mg、铁30.7mg以及维生素A 110毫克、维生素C 66毫克等等，特别是维生素E的含量极高，可达315毫克以上呢！
这些营养元素都是机体所需，日常饮食中很难全部获取，而得益于我们人类先进的消化系统，薄荷中的这些营养物质可以被完全吸收利用，真可谓是物美价廉的好食材啊~ 所以平时在厨房中用薄荷来做菜也是有很大的保健作用的哦！例如这道薄荷炒鸡蛋就具有清热明目、解毒止痒的作用，适合夏季食用—— 材料：新鲜薄荷500克、鸡蛋3个。
做法：将新鲜的薄荷清洗之后切段，再将鸡蛋打入碗中，加入少许胡椒粉、食盐搅匀待用；锅中热油，倒入蛋液翻炒熟即可出锅，装盘后可撒适量葱花提香。