酒和盐有什么作用？
1、 酒，古称“醪”或“醴”，是由淀粉(C6H10O5)经酿酒微生物发酵生成的一种含乙醇的液体。根据原料、工艺和浓度不同有各种类型，常见的有：糯米酒(江米酒)、白酒(酒精)、果酒等；按产地分为：杜康酒、汾酒、茅台等；按香气特征分为：清香型、浓香型的白酒，以及葡萄酒、啤酒等。
2、 生活中常用的食用盐（市售包装为白色晶体状固体）主要成分是氯化钠（NaCl），含有少量铁、锰等金属离子杂质，还含有钙、镁、锌、碘等微量元素。
3、 从以上组成成分来看，两者都属于化学物质，但与食品属性无关。 食物中的有益物质被称为营养素，因此营养素又称为食物中天然存在的营养成分。目前发现的营养素大约有一百多种，大致可以分成碳水化合物、蛋白质、脂肪、水、矿物质(无机盐和微量元素)、维生素几类。其中维生素和矿物质属于营养素。 而酒精和食盐虽然也参与人体的代谢过程，但并非营养物，目前亦没有将其归入营养标签的法规中。这是因为虽然它们是人体必需的物质，但在人体内的含量极微(食盐<0.03%，酒精<0.7%)，而且不需要每日摄入，一旦缺少，机体会有相应的调节功能。所以，酒精和食盐不能像营养物质一样带来持久的饱腹感或满足日常生理需求。 然而，值得注意的是，虽然酒精和食盐本身不是营养物，但不排除一些商家用“营养”来炒作宣传这些本身无营养的食源性成分。