葱油什么作用？
1、去腥。大葱和蒜都有很好的去腥效果，比如鱼腥味重的鱼可以用葱丝、姜丝或者香菜来腌渍去腥提香；烧羊肉的时候放点葱段能够很好地去除膻气。不过要注意，有些动物性的食材血水多，先用清水浸泡出血水后再用葱、姜来腌制，去腥效果更好。
2、解油腻。吃大鱼大肉的时候最好配点什么蔬菜，而葱所含的挥发油有刺激上消化道的功效，可加快胃肠蠕动，有助于食物的消化和吸收。另外，生吃葱还可以阻止胃酸和蛋白变性，有保护作用，所以吃油腻食物后吃点生葱是很有必要的。
3、发汗散寒。葱性温，最宜脾胃阳气不足者食用，此外还有一定的发汗解表作用。风寒感冒的患者可以多喝些葱白汤，有助于驱散体内寒气，帮助疾病痊愈。 需要注意的是，虽然葱的功效很多，但性温热，多吃容易导致人体内火旺盛。热性体质及患有口臭、口腔炎、胃炎、痔疮等疾病的人不宜多食。