小混香的作用是什么？
一、 香料概述——小茴香（Fennel） 小茴香，又称茴香菜、蘹香(音怀)，属伞形科植物，其嫩茎和嫩叶可供调制菜肴的香料或野菜食用，主要分布在我国东北及华北地区，在长江以南各省也有栽培，而以河北唐山、陕西西安和江苏南通所产者为佳。 在西方，小茴香最初来自地中海沿岸，中世纪传入英国，至今仍在当地种植，并常被用于烹饪，是西式沙拉中常见的香料之一；而在东方，我国古代就有种植小茴香，并经常食用，《齐民要术》中已有有关记载。至明朝时，从葡萄牙传教士带来了小茴香种子，开始在云南种植，后逐渐蔓延到西南地区，并在当地百姓的日常食谱上占有一席之地[1]。时至今日，除作为香草直接食用外，小茴香最常用于腌制酸菜、酱菜，或是制作香肠、腊肉等发酵食品。
二、 药用价值——小茴香 据现代药理学研究，小茴香可调节机体免疫功能，减轻炎症反应，并有镇静催眠、镇痛、抗炎、抗溃疡、抗肿瘤、抗氧化等作用。 而中医学认为，小茴香辛温，具有散寒止痛、理气和胃的功效，可用于治疗寒疝腹痛、胃痛、头痛、牙痛等疾病。
三、 食用方法 小茴香除了可直接烹食、煎汤、做馅或腌渍外，还可与猪肉一起做成肉馅包子、饺子，或与豆腐一起吃，效果同样好。