苹果的作用有什么作用？
1，提高智力的营养学家发现，苹果有助于大脑发育，增强记忆力，减轻老年痴呆症的发生。 最近一项来自意大利的研究表明，每天食用两个苹果或者使用含有50毫克叶酸的产品可以降低36%的痴呆风险以及42%的心脏病发作风险。这项研究还显示，对于已经有痴呆症的患者来说，每日服用含50毫克的叶酸制剂可能逆转认知衰退的过程。 研究者认为，这是因为苹果中含有丰富的营养物质，如型态素、花青素和槲皮素能够维持正常的脑功能活动，并可以降低导致疾病的化学物质（如β-淀粉样蛋白）的产生。
补充足够的叶酸对预防和治疗老年期痴呆非常重要。但并非多吃苹果就能起到效果，研究人员建议，如果想依靠吃水果来达到预防目的，应该每天吃不少于两块苹果，或相当于两片富含叶酸片的水果。 还有多项研究表明，苹果和其他富含叶酸的食物可能通过增加神经元功能和改善大脑功能来保护大脑健康，减少患老年痴呆的风险。
但是值得注意的是，这些研究发现并不能说明吃苹果就能够预防老年痴呆。因为所有试验性的食物补充剂都是被当做整体物质来看待的，不能排除其中其他营养素的可能功效。而且试验中使用的食物补充剂量远远高于日常摄入量。例如，在一项实验中使用了每天5毫克的叶酸，而在另一项则使用了每天500毫克的含叶酸药品。不能简单地认为服用大量叶酸就能预防老年痴呆。相反，应按照膳食指导服用，才能起到最佳效果。
2，减肥许多肥胖人群想借助吃苹果来减肥，但是又担心吃了苹果后会饿肚子。其实，吃完一个苹果后，过不了多久就会感到饥饿，此时正好可以进食午餐了。在上午加餐或午饭前吃点苹果并不会让人产生明显的饥饿感，也不会造成低血糖。而且，很多肥胖者体内都有胰岛素抵抗问题，而多吃苹果可以帮助他们解决这一问题。苹果中的可溶性纤维可以减少胆固醇的吸收，从而起到降低血脂、软化血管、预防冠心病的作用。在饭后多吃苹果不仅可以保持血糖的稳定，还可以通过排出体内的废物来达到减轻体重的目的。只要保证三餐规律，不过度节食，就可以通过吃苹果达到控制体重、维持健康的目的。
3，降血压美国医学界做过一次测试，让高血压病人连续三个月每天食用一颗苹果，结果发现有80％以上的患者，血压值得到显著下降；另外，还有一项研究显示，常吃苹果能够防止糖尿病患者的视网膜病变。 苹果对心血管系统的健康也有保护作用。苹果中所含的多酚类物质具有重要的抗氧化功能，可以有效抑制低密度脂蛋白氧化，从而起到防止动脉粥样硬化、预防心血管病发生的效果。苹果中的可溶性纤维可以延缓空腹血糖上升的速度，还可以减少胰岛素的消耗量，进而起到预防糖尿病的效果。有研究显示，经常食用苹果的人发生心血管疾病的概率要低很多。大家在平时可以多食苹果，有益身心健康。